Die Meeresküste und ausgedehnte Gebirgszüge gelten als Charakteristikum der mallorquinischen Küche – die Verbindung von mar i muntanya (Meer und Gebirge), heißt eine Kombination von Fisch und Meeresfrüchten mit Fleisch. Trotz dieser Besonderheit teilt sie natürlich viele Merkmale der Mittelmeerküche, wie die Verwendung von Tomaten, Auberginen, Artischocken, Zucchini, Paprika, Knoblauch,…