St. Martins Brunch = Sonntag, 10. November 2013, 11:00 – 16:00 Uhr

Vitales, Vitamine und frühmorgens

Frühstück mit Innovationen vom Kornfeld und der Streuobstwiese

hausgemachtem Joghurt, Bircher Müsli und Saftigen zum Selberpressen.

frische Blatt- und Feldsalate, Wildkräuter, Rohkost und Kresse

Eierlei mit Bacon, Schinken und Rauchlachs

handgemachte Brot und Semmelspezialitäten mit viel Herz und noch mehr Erfahrung

Vorspeisen, Fingerfertiges und Vorneweg Gegessenes

Dreierlei von der Entenbrust = Rilette, Terrine und Geräuchertes

gerollter Rauchlach mit Dill-Senfcréme

Gänseleberterrine, gelierte Birnen, Pastrami

Terrine vom fränkischen Ziegenkäse und Tomate

Su(pp)kultur und Alles aus einem Topf

Wilder(er) Eintopf mit Lauchgemüse und Eierschwammerl

cremiges Süppchen von Esskastanie und Haselnuss

heißes vom Buffet und aus der Küche geflogenes

Kalbshaxe Version 2.0, hausgemachte Kartoffelklöße und Rahmwirsing

traditionelle Martinsgans, fränkisches Blaukraut, Marzipan Bratapfel

geschmorte Ochsenbäckchen in Portweinsauce, Kartoffel-Selleriestampf

kleine Überraschungen unseres Küchen-Kreativ-Kollegiums

vegetarische Option = Pfifferlings Ragout mit frischen Marktgemüse, Macaire-Kartoffeln

Süßes, Sündiges uns Seligmachendes

Butter-Karamell-Eiscreme auf Sauerrahmschaum und Kornblumen und Vanille-Eiscreme mit dreierlei vom Kürbis

Transparenz von Rotweinbirne und Torrone

ein kleiner Vorgeschmack aus der Weihnachtbäckerei

zum St. Martinspreis von € 28,- pro Gast

kleine Leute bis zum sechsten Lebensjahr sind unsere Gäste, die mittelgroßen von sechsten bis zum zwölften Lebensjahr zahlen die Hälfte.

Unser Begrüßungs-Apéro, stilles und spritziges Mineralwasser sind im Preis enthalten